40 g ovesných vloček, 45 ml mléka, 3 lžičky hořtice, 3 lžičky
čerstvé a nebo susené zelené petrželky či tymiánu, sůl, pepř dle
chuti.

Předehřejem troubu na 200 stupňu Celsia. Smícháme mléko se dvěma
lžičkami hořtice, solí, pepřem a potřeme připravené kuře, které
pak obalujeme v ovesných vločkách. Připravené obalené kuře pečeme
do zlatova na plechu asi 40 minut. Tak dlouho, až z kuřete nevytéhá
růžová stáva. Rozmícháme bílý jogur s jednou lžičkou hořtice,
nasekanou zelenou petrželkou či tymiánem, docutíme solí a pepřem dle
chuti. Servírujeme s pečeným kuřetem a vasí oblíbenou přílohou.

43. Sváteční kuře se sýrem

1 kuře, sťáva z citronu, 200g eidamu, tuk na smažení, sůl, pepř,
hladká mouka podle potřeby, zelená petrželka.

Maso z prsíček, stehen a boků oddělíme od kosti, ukrojíme na
řízky, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou sťávou a přikryté
mikrotenovou fólií dáme do chladna odležet. Sýr nastrouháme. Pak
kuřecí řízečky obalíme v mouce, prudce osmažíme na rozpáleném
tuku po obou stranách a jestě za horka posypeme hrstí strouhaného
sýra. Ihned podáváme ozdobené zelenou petrželkou, doplněné
vařenými brambory a zeleninovým salátem nebo kompotem.

44. Zapékané kuře ve slehačce

1 kuře, pálivá paprika mletá, sůl, pepř, 20 stroužků česneku,
slehačka ,400g eidamu.

Kuře rozporcujeme, posolíme a opepříme (vetřeme) a naklademe do
pekáčku, jemně poprásíme pálivou paprikou, přidáme na plátky
nakrájený (nelisovat) česnek, česnekem nesetříme, vse zalijeme
slehačkou, a navrch posypeme strouhaným sýrem (je ho hodně). Dáme do
trouby péci při teplotě 200 stupňů na hodinu. Podáváme s vařenými
brambory.

45. Uzené kuře s kukuřicí

1 uzené kuře nebo 4 uzená stehna, 2 sáčky mražené kukuřice, 8
středně velkých brambor, sůl, pepř, rostlinný tuk, 3 stroužky
česneku, trocha horké vody nebo vývaru.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky siroké asi 0,5 cm. V pekáči
rozpustíme tuk, přidáme plátky brambor, posypeme je rozdrceným
česnekem, pepřem a solí a opatrně promícháme. Na směs položíme
porce kuřete, malinko podlijeme vývarem, přikryjeme alobalem, vložíme
do předem vyhřáté trouby a na mírném ohni pečeme do změknutí
brambor. Kukuřici uvaříme, scedíme a při podávání obložíme kolem
kuřete na bramborách.

46. Citrónové kuřátko

400g kuřecího masa, 4 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 1 lžíce vína,
1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce cukru, sťáva z 1 citrónu, 1
vejce, 50g čínského zelí, 2 rajčata, 1 lžíce skrobu, 1 lžička
hladké mouky, ocet, sůl.

Na silnějsí plátky nakrájené kuřecí maso mírně opepříme a
smícháme s marinádou, kterou jsme připravili z citrónové sťávy, 1
lžičky vína, skrobu a mouky. Necháme 20 minut v chladu odležet. Na
rozpálený olej vložíme maso, dobře promícháme a asi 3 minuty prudce
restujeme. Pak přidáme kečup, sójovou omáčku, dochutíme cukrem a
octem a přisolíme. Jestě chvíli restujeme, pak přendáme na teplý
talíř a zdobíme plátky rajčete a citrónu a jemnými nudličkami
čínského zelí. Prodáváme s hranolky nebo rýží.

47. Ebenové kuřátko

Asi dvoukilové kuře, 3 jablka, 10 dkg vlasských ořechů, 1 sáček
rozinek, kečup, sůl, kmín, 1 skořicový cukr, 1 dcl vody, 2-3 dcl
červeného vína.

Kuře omyjeme, osusíme, posolíme, pokmínujeme a pořádně potřeme
kečupem. Jablka zbavená jádřinců vložíme do kuřete, podlijeme
vodou a vínem a dáme péci hřbetem vzhůru. Pečeme asi při teplotě
200 C. Zbylá jablka nakrájíme na kostky, posypeme skořicovým cukrem.
Po 45 minutách pečení, kuře obrátíme a přidáme jablka, ořechy a
rozinky. Za občasného podlévání dopečeme.

48. Kuře s banány č.1

Kuře, sůl, pepř, banány, mouka, petrželka.

Na oleji osmahneme na kousky nakrájené kuře, osolíme, opečeme,
zalijeme vodou a dusíme. Přidáme nakrájené banány, okořeníme
pepřem, zaprásíme moukou a na otevřené pánvi opékáme doměkka.
Před dopečením přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. Příloha:
brambory.

49. Kuře s banány č.2

1 kuře, 2 banány, 1 lžička skrobové moučky, 1 lžička mletého
zázvoru, 4 lžíce sójové omáčky, sůl.

Kuře rozdělíme na 4 porce, dáme do pekáčku, podlijeme sálkem vody,
osolíme, posypeme zázvorem a pokapeme sójovou omáčkou. Během dusení
občas podléváme, až je kuře téměř měkké, potom přidáme na
tenká kolečka nakrájené banány. Nakonec zahustíme skrobovou
moučkou, rozpustěnou v trosce vody. Jestě krátce povaříme a
dochutíme. Podáváme s vařenou rýží a kompotem.

50. Kuře s hráskem č.1

Kuře, cibule, mouka, vývar, víno, sůl, pepř, spetka muskátu, zelený
hrásek.

Kousky kuřete osmahneme na tuku, vyjmeme. Pak osmahneme dozlatova cibuli,
zaprásíme moukou, zalijeme vývarem a vínem, rozmícháme. Přidáme
kousky kuřete, osolíme, opepříme, přidáme spetku muskátu, dusíme
doměkka. Mezitím uvaříme zelený hrásek. Hotové kuře přelijeme
scezenou sťávou a obložíme hráskem. Příloha: hranolky, brambory,
rýže.

51. Kuře s hráskem č.2

2 porce kuřete, 250g zmrazeného hrásku, 10g másla, kousek cibule,
mletý pepř, sůl.

Porce kuřete osolíme, opepříme, vložíme na drobně pokrájenou
cibuli, hned podlijeme malým množstvím teplé vody a dusíme pod
pokličkou. Při dusení porce obracíme a podléváme vodou. Když kuře
téměř změkne, přidáme hrásek a dusíme dále, až kuře i hrásek
změknou. V hotovém pokrmu má být téměř vsechna voda ze sťávy
odpařená. Podáváme s rýží nebo brambory.

52. Kuře dusené s hráskem