naložíme na nudličky nakrájená kuřecí prsa. Promícháme a necháme
v chladnu odležet dva až tři dny. Potom je osmahneme na rozpáleném
oleji, zalijeme trochou vody a necháme chvíli podusit. Příloha: rýže

Čínské kuře

Suroviny:

1/2 kg kuřecích řízků, 1 malá konzerva hrásku, 1 malá konzerva
kukuřice, olej na smažení

Marináda:

4 stroužky česneku, 2 vejce, 2 lžíce skrobové moučky, 1 lžička
curry, 1 lžička soli, 1 lžička chilli koření, 1/2 lžičky bílého
pepře, sojová omáčka, worcestr.

Postup:

Maso nakrájíme na nudličky a dáme do předem připravené marinády.
Necháme odležet asi 24 hodin. Poté na rozpáleném oleji osmažíme
dozlatova. Na závěr přidáme k masu hrásek a kukuřici.

Diplomatické palačinky

Suroviny:

Těsto:

220 g hladké mouky, 2 vejce, 1/2 l mléka, sůl, olej

Náplň:

400 - 500 g drůbežího masa, 50 g anglické slaniny, 50 - 100 g
sterilovaných žampionů, 50 g sekaných vlasských ořechů, 2 cibule,
grilovací koření, kečup

Na ozdobu:

150 g strouhaného sýra, 8 kompotovaných hrusek, 8 lžic jeřabinového
kompotu,petrželka

Postup:

Z přísad na palačinky umícháme hladké těsto, které necháme 30
minut odpočinout (můžeme také použít hotovou směs v prásku). Na
větsí pánvi upečeme na oleji 8 palačinek. Nadrobno nakrájenou cibuli
zpěníme na oleji, přidáme drobné kostičky masa a zprudka restujeme
doměkka. Přidáme jemně pokrájenou slaninu, plátky žampionů a
ořechy. Okořeníme podle chuti a jestě chvíli restujeme. Palačinky
naplníme směsí, stočíme a klademe na plech vyložený pečícím
papírem. Posypeme strouhaným sýrem a v rozehřáté troubě asi 10
minut zapékáme. Na talíři zdobíme hruskami, jeřabinkami, petrželkou
a ozdobíme kečupem.

Drůbeží maso na medu

Suroviny:

drůbeží maso, med, sójová omáčka, víno, vývar, glutasol

Postup:

Drůbeží maso lehce opečeme na oleji. Z medu, sójové omáčky, vína
a vývaru smícháme omáčku. Maso vložíme do zapékací misky,
ochutíme glutasolem a za stálého podlévání omáčkou zapékáme.
Příloha:

rýže, hranolky.

Drůbeží Southwest Chilli

Suroviny:

4 porce kuřecích prsíček, 1 lžíce olivového oleje, 1/4 sálku
nakrájené cibule, 1 sálek drůbežího vývaru, 2 ks nakrájených
zelených (nebo sterilovaných) chilli papriček, 1 konzerva bílých
fazolí, 4 lžíce nakrájené zelené cibulky nebo pažitky

Kořenící směs:

1 lžička česnekového prásku, 1 lžička mletého kmínu, 1/ lžičky
suseného oregana, 1/2 lžičky suseného koriandru (listy), spetka
kayenského pepře

Postup:

Kuřecí prsíčka nakrájíme na proužky a na rozpáleném oleji je asi
3 minuty opékáme. Přidáme cibuli, zamícháme, dalsí 2 minuty
opékáme, zalijeme teplým vývarem, přimícháme chilli papričky,
kořenící směs, přiklopíme a dusíme asi 15 minut. Nakonec přidáme
sterilované fazole, prohřejeme a odstavíme. V miskách dochutíme
čerstvou zelenou cibulkou a podle chuti posypeme strouhaným sýrem.
Podáváme nejčastěji buď samotné, nebo s chlebem.

Drůbeží spízy z kuřecích prsíček

Suroviny:

450 g krůtích prsou, 200 g drůbežích jater, 200 g slaniny, 160 g
žampionů, 1/2 citrónu, 1 hlávkový salát,

sůl a pepř, olej

Příloha: pečené brambory

Postup:

Drůbeží játra očistíme a spolu s krůtím masem, žampiony a
slaninou nakrájíme na stejné kousky.

Žampióny očistíme, omyjeme, pokapeme citrónovou sťávou. Na
spízovou jehly nebo spejle napichujeme střídavě žampiony, krůtí
prsa, slaninu a drůbeží játra. Grilujeme 10 minut za otáčení.
Osolíme, opepříme až po dokončení. Podáváme s opečenými
bramborami nebo chlebem.

Havajské kuře (Hawaian Chicken)

Suroviny:

700 g kuřecích prsou (2 ks) na rozpůlených podélně, 225 g
konzervovaného ananasu, 20 ml, pomerančové sťávy, 2 lžíce sojové
omáčky, 1/2 nasekané cibule, 2 lžičky kukuřičného skrobu, 2
lžičky studené vody

Postup:

Z kuřete odstraníme případné tvrdé části. Scedíme ananas a
kapalinu si uschováme. Na pánvi smícháme ananasovou a pomerančovou
sťávu se sojovou omáčkou a cibuli. Uvedeme do varu a přidáme kuře a
zmírníme plamen. Zakryjeme a dusíme 25 až 30 minut během dusení maso
obrátíme a až je měkké uložíme je na teplé místo. Připravíme si
omáčku smícháním skrobové moučky a studené vody a povařením
této směsi. Vzniklou omáčku přidáme ke sťávě po masu, varem
přiměřeně zahustíme až se začnou ode dna tvořit bublinky. Pak
přidáme ananas a za míchání vaříme asi jestě 2 minuty. Omáčku
přelijeme přes kuře a podáváme s rýží.

Kantonské kuřecí závitky

Suroviny:

1 kg kuřecího masa z prsou, 300 g sunky, 1 lžíce máčených rozinek,
2 lžíce oloupaných a pokrájených mandlí, 2 lžíce susených
činský hub, 1 vejce, olej, skrobová moučka.

Marinada:

1 lžíce vína, 5 lžic sójové omáčky, lžička octa nebo citrónové
stávy, pokrájená větsí cibule, sůl, 2 lžíce medu.

Postup:

Maso nakrájíme na řizky velikosti mensí dlaně a rozklepeme. Do
připravené marinády v misce naložíme řízky na půl hodiny (i
déle). Pak řízky vyjmeme z marinády a nad miskou necháme okapat. Na
každý položíme tenký plátek sunky. Pak si připravíme nádivku. Na
pánvi na trosce oleje osmahneme pokrájené mandle, přidáme usekané
máčené houby, rozinky, pokrájené zbytky sunky, zalijeme 1/2 zbylé
marinády, necháme vydusit a pak přidáme vejce. Zamícháme a necháme
ztuhnout. Vzniklou nádivku dáváme na plátky kuřete se sunkou,
svineme, sepneme jehlicemi nebo párátky a závitky grilujeme ze vsech
stran dočervena. Zbytek marinády doplníme 2 lžícemi oleje, zahustíme