zeleninovou koreniacou zmesou. Zalejeme cestoviny a vrch posypeme
postrúhaným syrom. Zapekáme v rúre asi 30 minút.

Strata

500 až 1000 g starsieho chleba, 4 až 6 dl mlieka, 2 vajcia, 200 g
tvrdého syra, 250 g údeného tofu, mrazenú zeleninovú zmes, soľ,
zeleninovú koreniacu zmes, bylinky podľa chuti, strúhanku, maslo.

Pekáč vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Chlieb pokrájame na
krajce, ktoré poukladáme do pekáča. Na chlieb navrstvíme mrazenú
zeleninu, posypeme postrúhaným tofu a opäť dáme vrstvu chleba. V
mlieku rozhabarkujeme soľ, zeleninovú koreniacu zmes, bylinky a zalejeme
ním suroviny v pekáči. V chladničke necháme odstáť 5 až 24 hodín.
Povrch posypeme strúhaným syrom, poukladáme naň plátky masla a
zapečieme v rúre do ružova.

Cuketa zapečená s tvarohom

1 väčsiu cuketu, 50 g cibule,1 lyžičku oleja, 100 g zelenej papriky,
100 g rajčín, 1 strúčik cesnaku, 100 g tvarohu, 1 dl nízkotučného
bieleho jogurtu, 1 lyžičku zeleninovej koreniacej zmesi, soľ, oregano.

Osúpanú cuketu umyjeme a aj s dužinou pokrájame na tenké plátky.
Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme cuketu, na
rezance nakrájanú papriku, prelisovaný cesnak a krátko podusíme.
Polomäkkú zeleninu dáme do zapekacej nádoby, navrch poukladáme na
kolieska pokrájané rajčiny. Tvaroh rozmiesame s jogurtom, zeleninovou
koreniacou zmesou, soľou a korením. Touto zmesou cuketu zalejeme a dáme
zapiecť do horúcej rúry.

Zapekané mladé tekvice

750 g mladých tekvíc, 100 g syra na strúhanie, 4 vajcia , 4 lyžice
jemnej krupice, 80 g masla, soľ.

Olúpane tekvice, z ktorých sme odstránili stred s jadierkami,
nakrájame na tenké plátky, osolíme ich a necháme odstáť, aby
uvoľnili vodu. Rozsľaháme vajcia, vložíme do nich tekvice, pridáme
krupicu a nastrúhaný syr. V nádobe rozpustíme maslo, poukladáme naň
zmes s tekvicami (do 2 až 3 cm vrstvy) a pečieme do červena. Podávame
teplé aj studené, so zemiakmi a zeleninovým salátom.

Zapekaná plnená cuketa

1 cuketu, soľ, 200 g sunky, olej, 3 roztierateľné syry, 1 pochúťkovú
smotanu, 4 vajcia, 4 uvarené zemiaky, soľ, mleté biele korenie, 100 g
strúhaného syra.

Cuketu rozrežeme po dĺžke na dve polovice. Stred vydlabeme a nasolíme,
aby zmäkla. Naplníme plnkou. Plnka: Sunku pokrájame na rezance a
osmažíme ju na oleji. Pridáme roztierateľný syr, smotanu a za
stáleho miesania privedieme do varu. Pridáme vajcia, zemiaky pokrájané
na kocky. Ochutíme soľou a korením. Zmesou naplníme pripravené
polovice cukety. Zapekáme vo vyhriatej rúre asi 10 minút. Pred
dopečením posypeme strúhaným syrom.

Zapekaná tekvica

800 g mladých tekvíc, soľ, 200 g hladkej múky, 3 vajcia, 2 dl mlieka,
1 lyžicu oleja, olej na vyprážanie, 100 g postrúhaného syra, 1 dl
kyslej smotany.

Tekvice umyjeme, osúpeme a pokrájame na plátky. Osolíme ich a necháme
chvíľu odležať. Múku vysľaháme s vajciami, mliekom, olejom a
soľou. Do pripraveného cesta namáčame osusené plátky tekvíc a
vyprážame na horúcom oleji. Vypražené tekvice poukladáme do
pekáča, posypeme postrúhaným syrom, zalejeme smotanou a v rúre
zapečieme. Podávame so zemiakmi, alebo s chlebom.

Zapekané baklažány

3 baklažány, 3 vajcia, 100 g tvarohu, 100 g ementálu, soľ, mleté
čierne korenie.

Baklažány umyjeme a osusíme. V rúre, alebo na ražni ich prudko
opečieme až supka stmavne a zvrastí sa. Osúpeme ich, alebo oskrabeme.
V miske ich roztlačíme, zmiesame s tvarohom a za stáleho miesania
pridávame postupne vajcia. Napokon pridáme postrúhaný ementál, dobre
premiesame, osolíme, okoreníme a dáme do maslom vymastenej
ohňovzdornej misy. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 20 až 30 minút.

Zapekaná fazuľka

0,5 kg čerstvej fazuľky, 3 lyžice masla, 2 lyžice polohrubej múky, 4
dl mlieka, 3 lyžice strúhaného syra, 3 vajcia, soľ.

Z fazuľky odstránime vlákna, umyjeme a uvaríme v osolenej vode.
Scedíme a necháme odkvapkať. Dáme ju do sklenenej ohňovzdornej misy s
1 lyžičkou masla. Zahrievame na sporáku, aby sa vsetka voda s fazuľky
vyparila. Z dvoch lyžíc masla a múky urobíme bledú zápražku,
zalejeme ju mliekom, osolíme a varíme až omáčka zhustne a oddeľuje
sa od kastróla. Do čiastočne vychladnutej omáčky pridáme 3 lyžice
strúhaného syra, postupne primiesame žĺtky a napokon hustý sneh z
troch bielkov. Nalejeme na fazuľku, pokvapkáme maslom, posypeme
strúhaným syrom a v rúre pečieme asi 30 minút.

Zapekané plnené sampiňóny

8 stredne veľkých sampiňónov, mlieko, 1/2 citróna, zeleninovú
koreniacu zmes, soľ, 1 cibuľu, 80 g sunky, 1 roztierateľný smotanový
syr, 8 mensích v supke uvarených zemiakov, 1 smotanu, 1 vajce, 100 g
strúhaného syra.

Klobúčiky sampiňónov očistíme od vrchnej supky, vydlabať vnútro a
ponoríme ich na 10 minút do mlieka. Pokvapkáme citrónom, posypeme
zeleninovou koreniacou zmesou, osoliť. Vydlabanú časť a pokrájané
nožičky sampiňónov udusíme na cibuli, pridáme nadrobno pokrájanú
sunku a roztierateľný smotanový syr. Zmesou naplníme klobúčiky
sampiňónov. Na vymastený pekáč poukladáme plátky uvarených
zemiakov, na ne položíme sampiňóny a na každý dáme lyžicu smotany
zmiesanú s vajcom. Zapečieme vo vyhriatej rúre. Pred dopečením
posypeme strúhaným syrom.

Zapekaná zemiaková kapusta

0,5 kg zemiakov, 0,5 hlávkovej kapusty, 100 g údenej slaniny, 2 cibule,
mleté čierne korenie, 1 lyžičku octu, 1 lyžičku cukru, soľ, 2 dl
kyslej smotany.

Pokrájanú kapustu chvíľu dusíme s korením, octom, cukrom a soľou.
Keď zmäkne, tak ju odstavíme. Na pekáč dáme vrstvu zemiakov
pokrájaných na kolieska (nemusia byť osúpané). Na zemiaky navrstvíme