strúhanú cibuľu, strúhanku a vsetko este premiesame. Z hmoty tvoríme
na pomúčenej doske tenké a siroké placky, na ktoré do stredu kladieme
kôpku miesaných vajíčok, nakrájanú salámu a kápiu. Plátky
prehneme, okraje stlačíme a dáme do masťou vymazaného pekáčiku.
Pečieme v rúre a v priebehu pečenia podlievame vodou.

Pórové placky

100 g mletého mäsa, 4 vajcia, 100 g hladkej múky, 1 veľký pór,
podľa potreby soľ, korenie, olej, 200 g cherry paradajok, 250 ml mlieka,
200 g údeného pliecka

Mleté mäso krátko osmahneme na lyžici oleja a necháme vychladnúť.
Vajcia vysľaháme s mliekom, pridáme múku a rozmiesame na hladké
cestíčko. Pór očistíme, nakrájame na kolieska, ktoré sparíme vo
vriacej vode. Potom pór ihneď prepláchneme studenou vodou a necháme
odkvapkať. Údené mäso nakrájame na malé kocky, pridáme mleté
mäso, pór a vsetko premiesame s pripraveným cestíčkom. Dochutíme
soľou a korením. Na panvici alebo lievanečníku osmažíme pórovú
zmes. Placky opekáme po oboch stranách. Podávame so zemiakovou kasou a
nakoniec ozdobíme paradajkami.

Rybacie placky

250 g varenej alebo dusenej ryby bez kostí, 250 g varených lyžice, 2
lyžice roztopeného masla, 2 vajcia, mleté čierne korenie, soľ, sálka
strúhanky, petržlenová vňať, 2 rajčiaky, tuk na pečenie

Rybie mäso rozoberieme na malé kúsky a vmiesame do prelisovaných
zemiakov. Pridáme petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, maslo a
vysľahané žĺtky. Z masy urobíme malé placky, namočíme ich do
rozsľahaných bielkov a strúhanky. Z oboch strán opečieme. Hotové
placky posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a obložíme kolieskami
rajčiakov.

Sťavnaté kuracie placky

vykostené kurča, prípadne kuracie rezne, 3 lyžice oleja, 3 vajcia, 3
lyžice maggi, 1 lyžice worcestru, 1 lyžica kečupu, 1/2 lyžice soli,
kari, cibuľa

Kuracie alebo morčacie mäso nakrájame na kocôčky a zmiesame so
vsetkými prísadami a nakrájanou cibuľou. Zmes necháme odležať vo
veľkej mise 24 hodín v chladničke. Na oleji smažíme na panvici placky
s priemerom cca 10 centimetrov. Do zmesi môžeme pridať lečo.

"Skubánkové placičky" s údeným mäsom

400 g osúpaných zemiakov, soľ, 150 g hrubej múky, 150 g vareného
mäsa, hrubá múka na tvarovanie, olej na smaženie

Osúpané zemiaky zalejeme vriacou vodou, osolíme a uvaríme skoro do
mäkka. Časť vody zlejeme tak, aby zvysok vody siahal do polovice výsky
zemiakov, obrátenou vareskou urobíme do zemiakov niekoľko otvorov,
zemiaky zasypeme preosiatou múkou a pod pokrievkou necháme na veľmi
malom plamienku dovariť. Potom zemiaky roztlačíme tak, až je cesto
hladké. Z vychladnutého cesta urobíme placičky, naplníme ich
pokrájaným údeným mäsom, zabalíme ich do guličiek, roztlačíme na
placičky a osmažíme po oboch stranách.

Takos Mechikanos

1 balenie kukuričných placiek, 1/2 kg cibule, 3 strúčiky cesnaku, 10
dag anglickej slaniny - plátky, stipku soli, stipku korenia, stipku
chilli papričiek, 1 balenie Lučiny, podľa potreby mlieko, 1/2 kg
fazule, 1 ks varené kurča - bez kože

Najskôr si pripravíme fazuľovú kasu - na panvici osmahneme nadrobno
nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájanú slaninu, pridáme roztlačený
cesnak, keď to začne pekne voňať, pridáme fazuľu - chvíľočku
podusíme. Na panvici nahrejeme kukuričné placky - potrieme fazuľovou
kasou - na to dáme vopred pripravené varené kuracie mäso, okoreníme,
zabalíme do zvitku a na chvíľu dáme zapiecť do rúry. Na záver
prelejeme omáčkou z Lučiny.

Zapekaná zemiaková placka

600 g bravčového stehna, 600 g zemiakov, 200 g tvrdého syra, 2 vajcia,
hladkú múku, olej, majoránku, mleté čierne korenie, tri strúčiky
cesnaku.

Na salát: 1 mensiu hlávku kapusty, 4 cibule, karotku, mletú rascu,
mleté čierne korenie, ocot, soľ a olej.

Mäso pokrájame na mensie rezne, naklepeme, okraje narežeme, osolíme,
okoreníme a vypražíme na rozpálenom oleji do zlatista. Surové zemiaky
postrúhame, pridáme vajcia, soľ, korenie, majoránku a cesnak.
Premiesame a pridáme toľko múky, aby bola masa vláčna a ľahko
roztierateľná. Na rozpálenom oleji vytvarujeme na panvici placky,
hotové preložíme na polovicu a uložíme ich na pekáč. Na každú
placku položíme opečený plátok mäsa, posypeme strúhaným syrom a
dáme zapiecť kým sa syr neroztopí. Do kapusty pokrájanej na rezance
pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, postrúhanú karotku a zalejeme
sladkokyslým nálevom. Pridáme soľ, rascu a korenie. Necháme chvíľu
odstáť.

Zemiaková placka plnená mäsom

450 g údenej krkovičky, 1/2 kg zemiakov, 80 g hladkej múky, 1 vajce,
cesnak, soľ, majorán, mleté čierne korenie, olej alebo masť.

Údené mäso uvaríme do mäkka a pokrájame na 4 rovnaké časti.
Zemiaky postrúhame, primiesame vajce a múku, soľ, korenie, majoránku a
prelisovaný cesnak. Dôkladne premiesame. Na horúcu panvicu s tukom
dáme cesto, vytvoríme placku, na ňu položíme plátok údeného mäsa
a prikryjeme ďalsím dielom cesta. Opražíme z oboch strán. Podávame s
kyslou kapustou.

Zemiakové placky 1

1 kg zemiakov, 5 dl mlieka, 3 lyžice oskvarkov, 3 strúčiky cesnaku,
korenie, majoránka, soľ, 6 - 8 lyžíc strúhanky, 3 lyžice masti.

Zemiaky osúpeme, nastrúhame, sparíme horúcim mliekom, pridáme dobre
rozsekané oskvarky, rozotrený cesnak, majoránku, soľ, korenie a
strúhanku. Hmotu premiesame a ak je cesto riedke, zahustíme este
strúhankou. Pekáč vymastíme masťou, vlejeme do neho pripravenou zmes,
rozotrieme a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 20 minút, až povrch a
okraje zružovejú. Horúcu placku vyklopíme na alobal, stočíme ako
závin a nakrájame na diely. Podávame s kapustovým salátom.