Meruňkové kuličky

Suroviny:

20 dag susených meruněk, 20 dag mletého kokosu, 5 dag moučkového
cukru, 1 - 2 lžíce meruňkovice, nastrouhaná jádra ořechů na
obalení.

Postup:

Meruňky umeleme a promícháme s kokosem, cukrem a meruňkovicí. Hmotu
odložíme do chladu. Lžičkou nabíráme kousky a vytvarujeme kuličky,
které obalujeme v nastrouhaných jádrech ořechů. Kuličky uložíme do
chladu.

Měsíčky zdobené mandlí

Suroviny:

20 dag hladké mouky, 14 dag másla, 7 dag moučkového cukru, 1 vařený
žloutek, citrónová kůra (dnes se dá koupit jako v koření v sáčku,
můžu doporučit), vanilkový cukr

Postup:

Vse zpracujeme v těsto ze kterého vyválíme plát. Vykrajujeme
formičkou měsíčky, které potřeme žloutkem, ozdobíme polovinou
mandle a dáme péct. Upečené a vychladlé spojujeme čokoládovým
krémem.

Mocca oválky

Suroviny:

37 dag hladké mouky, 20 dag másla nebo Hery, 11 dag cukru, 3 dag jemně
mleté kávy, 1 celé vejce, vanilkový cukr

Postup:

Zpracujeme v těsto, ze kterého vyválíme placku a vykrajujeme oválky
(hezké jsou  zdobeným okrajem), pečeme je asi 20 minut při 150 °C,
slepujeme kávovým krémem a zdobíme čokoládou.

Mozartovy kuličky

Suroviny:

25 dag moučkového cukru, 1 lžíce citrónové sťávy, kůra z jednoho
citrónu, 25 dag lískových ořísků, 1 bílek, 15 dag čokolády na
vaření.

Postup:

Lískové ořísky opražíme na suché pánvi, zabalíme je do utěrky a
mnutím odstraníme slupky. Potom ořísky umeleme nebo najemno
nastrouháme. Cukr, bílek a citrónovou kůru i sťávu utřeme do pěny
a přidáme do ní přibližně 2/3 mletých ořísků. Zpracujeme hmotu a
uděláme kuličky. Polovinu kuliček namočíme v rozpustěné
čokoládě na vaření. Druhou část potom obalíme ve zbylých mletých
lískových oříscích. Bombony necháme 2 až 3 dny susit.

Nepečené kosíčky

Suroviny:

1 balíček susenek Koka, 6 dag másla, 1 lžíce rumu nebo
kondenzovaného mléka.

Postup:

Susenky rozválíme, přidáme máslo a rum nebo mléko a dobře
propracujeme těsto. Namačkáme je do kosíčkových formiček a
vyklopíme. Kosíčky naplníme máslovým krémem a ozdobíme barevnými
želé bonbóny.

Nepečené kuličky

Suroviny:

1 kostka 100 % tuku, 1 mléko Salko, 10 dag cukru, 6 dag kakaa, rum, 1
lžička ořechů na obalování.

Postup:

Tuk rozpustíme a suroviny smícháme a tvoříme kuličky, které
obalujeme v mletých ořískách.

Ořechy

Suroviny:

28 dag hladké mouky, 20 dag moučkového cukru, 25 dag ztuženého tuku,
14 dag mletých ořechů, 1 vejce, vanilkový cukr

Postup:

Vsechny přísady zpracujeme v těsto, které necháme přes noc v
ledničce. Potom vtlačujeme do formiček vymazaných a vysypaných moukou
a upečeme (ve formičkách), vychladnuté plníme krémem a namočíme
nebo přelijeme čokoládou.
Krém:

14 dag másla, 15 dag moučkového cukru, 1 žloutek, 2 lžíce rumu, 2
lžíce kakaa.

Ořechové hromádky na lineckém

Suroviny:

4 bílky, 20 dag moučkového cukru, 20 dag mletých ořechů (nejlépe
polovinu vlasských a polovinu lístkových).

Postup:

Bílky nasleháme s cukrem a pomalu a opatrně přidáme pomleté ořechy.
Na linecká kolečka dáme doprostřed kopeček pikantní marmelády a na
něj nastříkáme sáčkem uslehanou hmotu. Navrch dáme ořísek.
Susíme v mírně vyhřáté troubě.

Ořechové pusinky

Postup:

Do pevného sněhu ze 2 bílků zasleháme 10 dag cukru a vmícháme 17
dag mletých vlasských ořechů a kůru z 1/2 citrónu. Na máslem
potřený plech nanásíme lžičkou kousky těsta a ve vlažné troubě
susíme 40 - 50 minut. Vychladlé pusinky ozdobíme čokoládovou polevou
a čtvrtkou ořechů.

Ořechové spičky

Postup:

3 dl mléka svaříme s 9 dag cukru. Přidáme 9 dag mletých ořechů a
necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme 9 dag piskotové
strouhanky, vanilkový cukr a podle hustoty rum. Hmotu řádně
promícháme a stříkáme sáčkem na linecká kolečka. Po ztuhnutí
namáčíme v čokoládě.

Orientální kopečky

Suroviny:

Linecké těsto:

21 dag hladké mouky, 7 dag moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 14 dag
másla nebo rostlinného tuku, 2 žloutky, 1 lžička citrónové sťávy,
marmeláda, čokoládová poleva, kandované třesně.

Náplň:

10 dag kokosek, 10 dag marcipánu, 5 dag dětských piskotů, 2 lžíce
vaječného koňaku, 1 - 2 lžíce citrónové sťávy, 5 dag kandované
citrónové a pomerančové kůry, 5 dag kandovaných třesní.

Postup:

Odpočinuté těsto vyválíme a formičkou vykrájíme malá kolečka. V
předehřáté troubě upečeme dorůžova. Kokosky v sáčku rozdrtíme
válečkem, přidáme marcipán, nastrouhané piskoty, zvláčníme
vaječným koňakem a citrónovou sťávou a promícháme s rozmixovanou
nebo nadrobno nakrájenou kandovanou citrónovou a pomerančovou kůrou a
třesněmi. Hmotu dobře propracujeme (je li hmota přílis hustá,
zředíme ji buď vaječným koňakem nebo trochou smetany). Z hmoty
vytvarujeme kuličky, marmeládou je přilepíme na linecké kolečka a
vymodelujeme z nich pravidelné kopečky. Polijeme je čokoládovou
polevou a ozdobíme kandovanou třesní.

Ořískové kroužky

Suroviny:

10 dag másla, 15 dag moučkového cukru, 3 celá vejce, skořici,
hřebíček, citrónovou kůru, 12 dag mletých lískových ořísků a 30
dag hladké mouky.

Postup:

Máslo utřeme do pěny , přidáme ostatní ingredience a zpracujeme v
těsto. Těstem naplníme sáček s hvězdičkovou trubičkou a na
mastný, moukou vysypaný plech nastříkáme kroužky. Po upečení
můžeme zdobit čokoládovou polevou.

Ořískové laskonky

Suroviny:

5 bílků, 17 dag práskového cukru, 10 dag strouhaných ořísků, 5 dag